關於做白切的時尚知識

當然是把雞直接用水，就是用蒸籠裏面把雞蒸出來。這個陣容裏面的雞還得放上鹽抹上，然後蒸出來後就可以切了，必須蒸熟必須蒸久才能夠行。這樣子蒸出來的雞就是白切雞了。然後再用刀把它切成...

食材：帶皮羊肉800克，孜然3克，幹辣椒5克，八角5克，桂圓2個，香葉適量。香葱一棵，蒜姜適量。做法：羊肉洗淨，放入冷水鍋中燒開後撇去浮沫，再洗淨重新放入冷水鍋中，加孜然、幹辣椒、八角、桂圓、香葉、5...

鴨1000克、生抽、蠔油、柱侯醬、鹽、白糖、米酒或料酒、生粉、花生油，生薑、洋葱方法/步驟半隻鴨子，把它斬成小塊清洗乾淨後稍微瀝乾一下水分。醃製一下鴨肉，放入生薑片、2勺生抽、2勺蠔...

適合做白切的，其肉質緊實，脂肪含量遠低於普通鴨肉，瘦肉率高達90%以上。由於鴛鴦鴨肉質鮮香、口味獨特，除了用肉，煮等方式加工不同口味的菜餚外。鴛鴦鴨是一種集肉用、藥用、滋補、觀賞於一...

1、將肉切成塊，用冷水浸泡5個小時，再放入沸水鍋中焯透撈出。2、土豆去皮切成滾刀塊花椒放碗內加水泡製出花椒水備用。3、尖辣椒去蒂、籽切成斜刀塊油菜心洗淨。4、將鍋內放入油，燒至八成...

做法1、紅辣椒切細絲2、薑切片備用3、芝麻放幹鍋內炒香待用4、香菜洗淨切碎末5、將鴨尾切去，撕去肥油，洗淨控幹水分，用8克酒搽勻，放薑片蒸1個小時6、鴨冷後切塊上碟，淋上調味料，撒上香菜、芝...

用料細骨農家鴨半隻、八角2個、香葉3-4片、姜5克、鹽10克、糖6克、鹽（搓洗鴨子）8克、料酒5克做法1、細骨農家鴨，用鹽搓洗乾淨鴨皮，煮來的鴨更香濃。把鴨翅折入鴨翅根中，鴨爪彎折在鴨腿側面，...

原料：牛肉、花椒、八角、香葉、桂皮、丁香、姜、蠔油、紅椒、草果、葱。做法步驟：第1步、牛肉浸泡去血水。第2步、將浸泡好的牛肉加入料酒焯水第3步、焯水後的牛肉撈出洗淨第4步、將花椒...

用料：帶皮帶骨的羊腩450克，八角2個，香葉2片，桂皮1小塊，老薑1小塊，草果2個，花椒5粒，陳皮1小塊，大葱1小段。白切羊腩的做法步驟：步驟1羊腩用清水洗淨，備好香料：&nbsp八角2個，香葉2片，桂皮1小塊，老薑1小...

1、主料：豬肋條鹹肉250克。2、調料：黃酒5克，味精5克，葱、姜各5克，白糖10克。3、製法：將鹹肉刮毛、去骨、洗淨。上籠，放黃酒、白糖、味精、葱、姜，蒸40分鐘。冷卻後改刀切片即成。4、口味：鹹香，鮮...

1、用刀大概的刮乾淨細毛，從中間切開，去掉裏面的骨頭，靠近豬蹄部分不容易去掉的可以不去有條件的最好準備竹片，放來固定豬腳，煮的時候方便成型！準備好棉花線，拿來纏繞好！2、綁好之後，冷水下鍋，煮...

主料：羊肉(肥瘦)2500克調料：八角15克，鹽10克，丁香3克，醬油200克，[小茴香籽]10克，白砂糖50克，桂皮10克，黃酒50克，陳皮3克，小葱25克，姜50克，香油25克，花椒10克做法：1、羊肉（山羊肉）切成長20釐米、寬13釐米...

用料鴨蛋4個葱適量蒜適量香菜適量李錦記天成一味2勺豉油1勺老乾媽風味豆豉1勺糖1小勺醋1小勺麻油適量做法1、鴨蛋4個清洗乾淨放入鍋中煮熟撈出涼温。2、葱蒜香菜切末放入碗中。3、放入...

原料：鮮鮑魚5個、蒸魚豉油、葱薑蒜各適量步驟：1、新鮮鮑魚用刷子刷洗乾淨2、鍋裏倒入適量的水燒開，關火。倒入鮑魚蓋上鍋蓋燜5分鐘。3、準備葱薑蒜切好（淋油用）葱綠切成絲泡水。4、撈出煮好...

食材：豬肋條肉（五花肉）800克調料：大葱5克，姜5克，料酒10克，鹽3克，醬油5克，香油5克做法1、五花肉切成5釐米寬的條，皮肉朝上放入鍋內，倒入清水（沒過肉），用旺火燒開，撇去浮沫，放入葱段、薑片、料酒，用小火燉...

用料糯米層&nbsp糯米粉&nbsp80克玉米澱粉&nbsp19克牛奶&nbsp124克糖&nbsp22克油&nbsp8克夾心層&nbsp紅豆&nbsp80克地瓜&nbsp2小個紅糖&nbsp少許網紅韓國南大門米糕·紅豆切糕etc～的做法...

你好，很高興為你解答！原材料：番鴨一隻、葱條、姜塊、陳皮、鹽、米酒、幹葱、姜、沙姜、香菜、酸姜、酸蕎頭、花生油、生抽、冰水工藝流程如下：步驟一：先將番鴨處理乾淨後，鴨腳砍掉、鴨屁股砍...

食材用料鴨子半隻，薑片3～4片，沙姜1塊，大蒜2瓣（可不用），醬油適量，香油白切鴨做法步驟：步驟1先用壓力鍋放水，放幾片姜，焯過了水的鴨子，大火壓噴氣了小火三分鐘，再開大火，反覆三次，最後關火。等氣放完後...

主料：牛腩適量輔料：薑片少許、八角少許、香葉少許、料酒少許蘸料：老乾媽少許、蒜蓉辣醬少許、醬油少許、糖少許、香油少許1、準備:牛腩。2、將牛腩放入鍋中加料酒焯水。3、撈出來洗乾淨，備...

主料:五花肉500g輔料:涼拌酸醋3湯匙、涼拌醬油2湯匙、花生油適量、料酒適量、葱薑蒜適量白切醋肉的做法步驟：步驟1.五花肉洗淨放電高壓鍋再加幾片姜。步驟2.加料酒和適量的鹽，倒沒過肉的...

主料：牛腱子600克輔料：葱10克姜10克丁香3粒草果1個&nbsp蒜4瓣辣椒粉1/2勺&nbsp鮮味醬油一茶勺&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp香油一茶勺茴香10克食鹽1/2勺八角2粒青蒜1顆小葱2顆香醋2茶勺味...

食材：大白菜4片，西紅柿1個（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，幹辣椒段適量（辣度靈活掌握）芡汁：蠔油1勺、一品鮮醬油1勺、鹽1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水澱粉拌勻做法：1白菜泡水洗淨，要點：白菜多泡...

海螺對半切然後切成片即可主料：小海螺350g輔料：生抽適量，介末適量步驟一、把海螺用清水刷洗乾淨。步驟二、把海螺倒入煮沸的鍋中。步驟三、攪拌海螺使其受熱均勻，焯2分鐘即可使海螺煮熟。...

食材明細藏香豬肉200克、大蒜、上海青、生薑、白糖、醬油、香油、香醋、鹽各適量。做法1、準備好藏香豬肉、大蒜、生薑和上海青。2、藏香豬肉洗淨、生薑用刀拍開一起放入鍋內，注入冷水...

食材用料紅椒1根木耳10克秋葵4根洋葱1個生抽2茶匙食用油1茶匙雞粉1/2茶匙步驟方法1，準備好食材2，木耳洗淨，浸泡1小時3，食材洗淨，洋葱、紅椒切小塊、秋葵切小粒4，鍋內注入清水，燒開，加入木耳、...