白切小豬的做法

食材明細

藏香豬肉200克、大蒜、上海青、生薑、白糖、醬油、香油、香醋、鹽各適量。

做法

1、準備好藏香豬肉、大蒜、生薑和上海青。

2、藏香豬肉洗淨、生薑用刀拍開一起放入鍋內，注入冷水。

3、大火燒開煮至九成熟離火，稍微在鍋裏燜一下，撈出晾涼切成大薄片。

4、上海青在沸水裏燙至斷生。

5、大蒜剁成泥。

6、將蒜泥放到一個小碗裏，加入醬油、香油、香醋、白糖、鹽調成醬汁。

7、上海青剝開外面的葉子，留心切開，裝飾盤內，碼上切好的白肉。

8、將調好的醬汁澆在肉片上即可。