用料：
帶皮帶骨的羊腩450克，八角2個，香葉2片，桂皮1小塊，老薑1小塊，草果2個，花椒5粒，陳皮1小塊，大葱1小段。
白切羊腩的做法步驟：
步驟 1
羊腩用清水洗淨，備好香料： 八角2個，香葉2片，桂皮1小塊，老薑1小塊，草果2個，花椒5粒，陳皮1小塊，大葱1小段 。
步驟 2
鍋內倒油，油熱倒入調味的香料：八角、香葉、桂皮、老薑、草果、花椒、陳皮用小火炒香，備用。
步驟 3
羊腩冷水入鍋，焯一下水。
步驟 4
電燉鍋加水，把焯水後羊腩和上面炒香後的香料，還有姜，大葱丟進去。
步驟 5
慢燉2個小時，基本就可以了。
步驟 6
時間到了，可以出鍋了。
步驟 7
撈出羊肉自然晾涼，要等涼了再切片哦，要不然不好切。
步驟 8
白切羊腩就做好了，加一個蘸碟，味道真美。
工具/原料 :羊腩 (30斤) 葱 適量 姜 適量 八角 2個 花椒 適量 幹辣椒 適量 黃酒 適量 茴香子 適量 鹽 適量 山楂 適量
方法/步驟 :1 冷水下鍋，燒開後撇去浮末加入幹辣椒、花椒、大料、茴香籽等
2 山楂幾顆同煮可去羊羶味（或者可以放蘿蔔，也有去羊羶味的功效）
3 小火燉1個半小時（實際可按羊肉的老嫩和數量的多少來調整時間的多少）
4 燒好後將羊肉撈出晾涼，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒鹽吃，配以香菜之類。
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