1，先把羊羔肉焯水，做肉之前一定要把肉焯水，焯水能去掉清洗不乾淨的雜質，還能去掉肉裏面的血沫子，焯水後，肉吃着更香。
2，焯水後的羊羔肉放入電壓力鍋內，放幾塊紅蘿蔔，葱段薑片，一勺鹽、半勺白糖、一勺辣椒麪、一勺五香粉、一勺味極鮮、一勺老抽，一勺蠔油。
4、各種調味料都放好後，戴上一次性手套，用手抓均勻，因為沒有水，用筷子是攪拌不均勻的，所以要用手抓，多抓一會，讓調味料能充分地讓羊羔肉吸收，調料吸收均勻的羊羔肉吃着才更香。
5、抓均勻後把羊羔肉均勻地鋪在電飯鍋鍋底，給上面再撒一些乾紅辣椒段，增加辣味道，蓋上鍋蓋，按排骨鍵，30分鐘就好了。
電飯鍋按煮飯鍵，大約40分鐘就好了，也可以按煮粥鍵，多燒一會，肉更加的軟爛入味。
6、紅燒羊羔肉出鍋了，裝盤後撒一些蒜苗，增色增香，不加一滴油、不加一滴水的紅燒羊羔肉，出鍋還帶了一點香濃的湯汁，肉嫩入味，味道鮮美，非常的酥爛，筷子輕輕一夾就會脱骨。
1、用料：花椒、薑片、葱段、美樂香辣醬、油辣子油、老抽王醬油、黃酒、拍開的蒜瓣、蒜苗段、青辣椒絲、粉條、味精
2、將羊羔肉洗淨，剁成小塊，放到篩子裏將水控幹。
3、倒油(略多一些)，燒熱，再放至七成熱，放入花椒炸到微黃
4、放入美樂香辣醬（5、6斤肉約放3勺），炒出紅油
5、放入薑片、葱段、炒出香味
6、倒肉，放入油辣子油、黃酒、鹽，將肉炒緊。
7、把炒好的肉倒入高壓鍋，加一碗水，蓋蓋兒，上閥，壓10分鐘。
8、將壓好的肉再倒入炒鍋，放入拍好的蒜苗段、青辣椒絲、粉條，翻炒至粉條熟，放味精
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