(1)把竹筍分半切成片，並以鹽調味炒出來。
(2)把肉用調好的佐料炒出來。
(3)把泡的香菇和石耳切成絲。
(4)把青椒分半並切成細絲。
(5)在炒的肉裏放香菇、石耳、青椒炒後，放在衝白麪的水裏煮熟，並與炒好的竹筍混在一起盛在碗裏。
茶筍的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質，氨基酸，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，以及維生素B和維生素C等。
且茶筍的蛋白質含量屬於優質蛋白質，是人體必需的賴氨酸，色氨酸，蘇氨酸，苯丙氨酸等。
茶筍屬於低糖、低脂、高纖維的食物，含有較多的粗纖維，所以能夠促進腸道蠕動，幫助消化，起到潤腸通便的作用，可以改善便祕患者的症狀。同時竹筍還具有一定的減肥功效，與其含有膳食纖維有關。
醬香茶筍詳細做法
1、將鮮高爭剎去外殼，放入清水鍋內煮5分鐘，取出，用冷水過涼，削去外皮，切成5釐米長、1釐米見方的長條。
2、香葱去根，洗淨，切成小段將料酒、醬油、糖鹽、白糖、味精和清湯放小碗裏調勻成味汁。
3、把菜心去根，擇洗乾淨，放入灕水鍋內焯燙一下，撈出用冷水過涼，瀝水，放在盤內墊底。
4、淨鍋置火上，放人植物油燒至六成熱，放人高筍條炸至呈淺黃色時，取出控油。
5、鍋內留少許底油燒熱，放人甜醬炒香，加人高筍條翻炒均勻，烹入對好的味汁，快速翻炒均勻，淋上香油，撤上香葱段，出鍋放在菜心上即成。
竹筍香菇炒肉
原料/調料：竹筍300g，火雞(豬肉，牛肉)50g，香菇5個，石耳3個，青椒1個，鹽，麪粉 1大勺，肉佐料：葱，蒜，鹽，醬油，胡椒麪，芝麻
製作流程
(1)把竹筍分半切成片，並以鹽調味炒出來。
(2)把肉用調好的佐料炒出來。
(3)把泡的香菇和石耳切成絲。
(4)把青椒分半並切成細絲。
(5)在炒的肉裏放香菇、石耳、青椒炒後，放在衝白麪的水裏煮熟，並與炒好的竹筍混在一起盛在碗裏。
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