老茶葉製作如下
採茶
茶樹長成後，採茶人多在朝露未晞時採茶，按照不同的等級，按一芽一葉或一芽二葉至五葉不等。
曬茶
將茶鮮葉採下後，需要攤晾堆放，以便於散熱、失水、揮發青草氣，並促進鮮葉內含成分的轉化，使葉片變軟，便於下一步的殺青。
炒茶
攤晾之後，炒茶師傅開始在鍋內進行手工翻炒。
揉茶和篩茶
這個過程就是揉捻的過程，目的是通過適度揉捻讓茶葉中的茶汁顯露，破壞細胞壁，讓內含物質在茶湯中釋出更充分。
揀茶
這是一道精選過程，就是將茶葉中的黃片、老葉、茶梗等一一剔除，揀茶時動作要輕柔，以免折斷芽葉。
舂茶
茶葉揀選完畢後，進行復火焙香，人工選茶與舂茶這兩道工序非常重要，也是判定一個好茶的重要過程。
包裝
至此，製茶過程完成，茶農將制好的茶葉裝入竹簍茶筒內。
1、
清明節前後去山上茶葉樹上採摘好茶葉樹嫩芽.
2、
將採摘的嫩芽放桶裏用開水浸泡2秒過一下再放入冷水中.
3、
將浸泡後的茶葉拿出放在乾淨的篩子或鍋中將手用力反覆搓揉，讓茶葉變得尖尖細細為止.
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