木耳泡發，裏脊肉切絲，用少許鹽，糖抓均勻，一小勺澱粉上漿後用一小勺油拌勻封備用，木耳，辣椒，紅蘿蔔也切絲備用，用糖、香醋，料酒，醬油，清水調成醬汁，比例約為：1：1：0.3：2：3
鍋燒熱，倒入少許油，倒入瘦肉滑油
肉身變白裝起備用
鍋裏留油，放少許蒜末，爆香後放入木耳快炒幾秒
加入紅蘿蔔繼續炒幾秒至變軟即可裝起備用
鍋裏再次放入少許油，放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、薑末爆香
舀入兩湯匙郫縣豆瓣醬
炒出紅油，加入滑好的肉絲，翻炒均勻
倒入青紅椒絲，翻炒片刻後倒入之前炒好的紅蘿蔔和黑木耳絲
再倒入之前兑好的醬汁（醬汁中可以加入3湯匙的清水），再次翻炒均勻
少許澱粉加水兑好勾薄芡後即可裝起享用
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