瘦肉皮蛋粥怎麼做

準備食材：瘦肉100克 、皮蛋1個、 姜1塊 、生菜2片1人份、小葱1根 、鹽1茶匙、 食用油1小勺 、細砂糖1茶匙 、胡椒粉1茶匙 、玉米澱粉少許 、醬油1茶匙。

步驟如下：

1、把生菜洗淨切成絲，小葱切葱花，姜去皮切成絲備用

2、豬肉剁成肉末，放入鹽、胡椒粉、細砂糖、玉米澱粉、食用油用手抓勻，醃製10分鐘，皮蛋用刀切成小塊備用

3、粥底煮沸後，加入薑絲和皮蛋

4、煮2分鐘後加入醃製好的肉末，慢火煮沸。肉末加入後無需煮太久，煮時間過長口感會變差

5、加入切好的生菜絲

6、生菜能生食，而且煮時間過長，生菜會失去了鮮綠，沒有爽口感

7、生菜加入後，煮沸即時關火，放入鹽調味

8、撒上葱花即可上桌