1:在酥皮表面刷一層薄薄的全蛋液，用刀在酥皮表面劃上菱形格，注意不要切太深把酥皮切斷。
2:準備小土豆切塊，撒上黑胡椒鹽。
3:烤箱200度30分鐘，成品大約7分熟，酥皮真的又香又酥，一打開就是滿屋誘人的牛排香氣。（牛排包裝背面有具體操作步驟）
4:最後把蘑菇醬撒在牛排上。
山姆惠靈頓牛排烤箱的做法如下:
1、用料理機打碎洗淨的口蘑、大蒜、百里香，打碎後放入鍋中用中小火翻炒，直至炒幹多餘水分，翻炒時可加入黑胡椒、黃油調味
2、把菲力牛排抹上鹽、黑胡椒碎醃製十分鐘左右，然後預熱平底鍋，把菲力牛排進行輕微的煎制，讓牛排表面焦化上色即可
3、牛排煎制好後取出，再均勻塗抹上一層第戎黃芥末醬，既可以調味，也能充當粘合劑
4、鋪上一層保鮮膜，在保鮮膜上鋪幾片帕爾馬生火腿，再抹上炒好的蘑菇醬，儘量塗抹均勻
5、把牛排放在蘑菇醬上，然後提起保鮮膜往前卷，用火腿片儘量緊實地把牛排包裹住，再放入冰箱冷藏半小時定型
6、將酥皮擀成均勻的方形面片，鋪在保鮮膜上，再把定型完成的牛排放在酥皮上
7、提起保鮮膜往前卷，用酥皮緊實地包裹住牛排，兩側也需要收緊包嚴實，然後再放入冰箱冷藏半小時定型
8、定型完成後，將蛋液均勻地刷在酥皮上，邊邊角角也不要漏掉
9、再用小刀在酥皮表面劃出花紋，花紋樣式隨意，但不能劃破酥皮
10、烤箱預熱至180℃，把牛排（500g）放入烤箱中熱風烤35分鐘左右即可達到5分熟
11、取出烤制好的牛排，放在温熱的餐盤上靜置15分鐘左右，直到牛排中心的温度穩定下來即可切開
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