蒸螃蟹的2個時間（水開以後計時）
2兩以下的螃蟹，大火蒸6分鐘，燜3分鐘
2-3兩的螃蟹，大火蒸8分鐘，燜5分鐘
3-4兩的螃蟹，大火蒸12分鐘，燜8分鐘
4兩以上的螃蟹（含海蟹），大火蒸15分鐘，燜10分鐘。
蒸和燜的時間要把握好，根據螃蟹大小，選擇不同的烹飪時間，時間短了，螃蟹蒸不熟，時間過久，蟹肉水分流失會收緊，口感吃起來會變差，時間剛剛好才會鮮味十足
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