阿拉伯膠是什麼食品添加劑

阿拉伯膠（ E414 ，也稱為阿拉伯樹膠、金合歡樹膠）是一種天然植物膠，取自一種名為Acacia的樹，由樹的汁液凝結而成。它會在樹皮上自然形成節結，被稱為流膠現象。樹皮如果被割，就會產生膠體來封住“傷口”，這個過程需要3－8周。

主要包括有樹膠醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。

阿拉伯膠在食品、醫藥、化粧品及其他工業上有廣泛的應用，一般用作天然乳化穩定劑、增稠劑、懸浮劑、粘合劑、成膜劑、上光劑、水溶性食用纖維材料等。

阿拉伯膠屬於可在各類食品中按生產需要適量使用的添加劑，作用是增稠劑。所以阿拉伯膠是食品添加劑，而且是比較傳統的食品添加劑。

阿拉伯膠作為一種食用配料已經被廣泛使用，可以作為乳化劑、穩定劑、纖維來源和食品中的香味介質，同時也可用於油漆、醫藥和香煙。而且，它還擁有清潔標籤產品的眾多優點，如無熱量、清真、猶太、無殺蟲劑並且不含過敏原等。