因為牛腱子肉中的水分含量比較高(相對豬肉),所以熟了以後裏面的水分少了,自然也就“縮水了”。
讓牛肉盡減小縮水的做法
1、將牛肉切成薄片。
2、青椒尖椒切成絲。
3、牛肉加澱粉,攪拌均勻。
4、鍋中放油,牛肉炒至變色。
5、加入雞粉,鹽翻炒均勻。
6、最後放青椒,翻炒均勻。
7、裝盤即可食用。