冷水醃酸菜不爛又好吃竅門

1、

首先，先燒一鍋開水，然後等到水煮沸，然後將開水倒入乾淨的桶裏，燒水的時候鍋裏不能有油的哦，然後等到桶中的水冷卻。一定要準備更多的開水，因為它是用來醃酸菜，水不能少，但是醃菜時一定不能有生水，有生水很容易讓酸菜腐爛。

2、

沖洗青菜，然後切去青菜的根。如果有腐爛的菜葉子，必須將其徹底清除，以便將來醃酸菜時酸菜會爛。

3、

是把青菜瀝乾水分，然後把青菜放到涼開水浸泡一下，這時可以加入適量的鹽攪拌均勻。主要原因是對青菜進行消毒。

4、

是等待青菜浸泡一小時，然後將其取出瀝乾水分。最好是要把所有的水瀝乾到沒有水為止。