清蒸蘭花蟹怎麼做好

調料

蘭花蟹 (2-3只)

生菜葉 (1卷)

生薑絲 適量

料灑 適量

食鹽 適量

胡椒粉 適量

小葱 適量

橄欖油 適量

幹辣椒 適量

白糖 適量

1、剛買回來的蘭花蟹是用線繩將其綁好的，所以需要把每個鉗子上的繩子解開。

2、放一大盆水，把蘭花蟹全倒進去，用刷子將表面污漬刷除乾淨。

3、再換一盆清水，把蟹的後殼扒開，注意要小心，不然很容易傷到手。

4、扒開後的蟹殼清除不要的內臟，把蟹肉和蟹黃出來即可。

5、有青菜的話就洗幾片生菜葉子，放在盤子下墊起，再將蘭花蟹切成兩塊或者四塊，擺盤。

6、可以開始調小料了，準備一隻大號的調料湯碗和兩隻小蝶。

7、將小葱切段，生薑切絲放入調料湯碗裏，再倒入適量橄欖油、料酒和胡椒粉。

8、先嚐一下味道，如果覺得太淡，可以適當加一點食鹽，用筷子攪散。

9、在蒸鍋中放入適量的清水，把蟹放進去大火蒸15分鐘左右，再燜2分鐘即可開鍋裝盤完成。