小偏口魚家常做法

材料

小偏口魚750克，蒜頭50克，薑片、葱段、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、水澱粉、食油各適量。

做法

1、將小偏口魚宰殺，剖腹去腸，剁去頭，放開水鍋中汆一下撈出，瀝乾水分蒜頭去皮洗淨待用。

2、炒鍋注油燒熱，放入蒜頭煸香，再放入薑片、葱段及小偏口魚煸炒幾下，加入料酒、適量清水，稍加燜燒，再加入醬油、白糖，用小火燒至湯汁濃厚，用水澱粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油，裝盤即成。