1、主要食材就是白蘿蔔、雪碧這兩樣，也可以加點胡蘿蔔，這樣成品顏色會更好看。
2、白蘿蔔用刮皮刀颳去外皮，切成厚片再切成小方塊，黃磊老師是直接用刮皮刀順着白蘿蔔刮成薄片，個人覺得切成小方塊快更方便入口。
3、把切好的白蘿蔔放入大碗中，加2小勺食鹽，攪拌均勻醃製一會。整個操作過程中，最好不要沾生水和油，這樣醃製好的白蘿蔔能保存的時間更長。
4、大約醃製1小時，就會看見醃製出許多水分來，用手略攥一下白蘿蔔，將多餘的水分去除，放在一個可以密封的玻璃容器中。
5、準備一點小米椒切碎，檸檬用鹽搓洗表面後再衝洗乾淨，切薄片後去除檸檬籽，不然會有苦味。
6、將雪碧倒入白蘿蔔中，雪碧要沒過白蘿蔔，最後再加入小米椒、檸檬片，加入適量食鹽、一些白醋攪拌均勻，放冰箱冷藏醃製一夜後就可以食用了。
食鹽的用量要略多些，可以嚐嚐湯汁的味道，感覺有點鹹醃製出來才夠味，太淡的話甜味重不好吃
白蘿蔔 3個，生薑 15克，辣椒 50克，白醋 150克，白糖 15克，清水 300克
酸辣白蘿蔔製作教程：
第一步，首先將準備好的白蘿蔔用水清洗乾淨，然後改刀切成蘿蔔條放入盆裏，撒少許的鹽醃製20分鐘。
第二步，將辣椒清洗乾淨切成辣椒條，生薑去皮切片備用。
第三步，起鍋燒水，水開以後加入適量的白糖，白醋，少許的鹽，燒開鍋後倒入容器中放涼備用。
第四步，把醃製出水的蘿蔔倒掉水分，然後再用手將蘿蔔條擠幹水分放入無油無水的玻璃容器中。
第五步，依次把切好的薑片和辣椒條放入容器中，把涼透的料汁水倒入罐中淹蓋所有食材。
第六步，蓋上容器蓋子密封好，醃製一週時間就差不多入味了，泡蘿蔔醃製入味後就可以取出來吃了。
準備材料:一根大白蘿蔔，約1000克。小米辣50克，野山椒20克，檸檬一個，青花椒10克，薑片5克，蒜片10克，香葉3片，大葱一根，八角3個，洋葱一個，黃瓜一根，白醋50克，白糖20克，食鹽50克，味精5克，雞精10克，飲用水2000克。
先燒一鍋開水放冷，也可直接用飲用水代替，2000克左右，裝到保鮮盒裏。往裏面加入切好的白蘿蔔條、黃瓜條、小米辣碎、檸檬片、大葱節、洋葱片，以及上面所説的全部調料。用勺子攪拌均勻，蓋上蓋子或者保鮮膜，放置幾個小時就可以吃了，蘿蔔黃瓜非常脆爽，酸酸的又有點辣，非常開胃，還可以加入其他食材一起泡。
品位站
