手撕豬肉

做手撕豬肉用這樣方法非常好吃，準備鮮新豬前槽瘦肉7 5 0克煮熟，然後手撕成長條絲、準備香葱段2兩，香菜段2，幹辣椒段2 5克、花椒油、醬油、鹽少許、醬油少許、糖少許、味精少許、把幹辣椒用油炸香，以上所有材料到一起攪拌均勻即可，手撕豬肉特點麻辣香鹹，是喝酒的好菜。

1:豬肉準備，冷水下鍋加入料酒、薑片煮開撈出

2:滷水煮開備用

3:豬肉切開

4:豬肉讓入滷水中滷爛即可，撈出豬肉，手撕，儘量撕小點方便入味

5:豬肉上面碼上糖、姜蒜末、花椒粉、辣椒粉，鍋中燒一點熱油淋上去就行了，家裏有芝麻香菜的都可以加入會更好吃。

小吃手撕豬肉是一種比較受歡迎的風乾肉，這種豬肉在風乾以後撒上各種調料，經過烤制而成，有點像豬肉脯的味道，但是可以看得出上面的絲絲纖維味道非常不錯