涼拌豬手肉無骨做法

用料

豬手 2個香菜 3－5棵洋葱 半個生薑 2塊蒜頭 1整個花椒油 適量辣椒油 適量紅油 適量鹽 適量雞精 少許白糖 口味可以偏甜花椒粉 適量香醋 適量【看個人】生抽 適量香油 適量

做法

1，豬手剁成小塊，鍋裏燒水。豬手冷水下鍋，放入生薑，料酒，幾粒花椒去腥。豬手滲出來的血水撇乾淨。 2，豬手撈出來。重新燒水，把豬手煮熟，調好底味。豬手撈出來，冷水沖涼備用。

3，衝好的豬手放到乾淨的盆裏，放入以上的調味料：蒜末，紅油，生抽，鹽，雞精，白糖，辣椒油，花椒油，花椒粉，香醋，香油，最後放入洋葱，香菜。然後充分的拌均勻，即可使用。 備註：這道菜的時間製作時間有些長，時間雖長，但卻是一到很硬的下。喜歡吃辣的朋友，還可以加入小米辣。