材料用料
低筋麪粉150克輔料雞蛋清30克糖粉220克食用色素適量檸檬汁2滴黃油65克雞蛋30克
糖霜餅乾的做法
1、蛋清30克和糖粉150克攪打成尖峯狀態的糖霜後加食用色素調色。再加少量水稀釋到滴下去花紋就會消失的程度。將糖霜裝到油紙筒或者裱花袋中，不要暴露在空氣中否則容易風乾
2、做餅乾底，黃油65克加糖粉70克打發後加入蛋液攪拌均勻
3、篩入低筋麪粉150克，拌至沒有乾粉後將麪糰送入冰箱冷藏1個小時以上
4、取出擀成厚約4毫米的面片，用模具切出心形
5、送入預熱好175度的烤箱中層，上下火烤20分鐘取出放涼後表面用白色糖霜打底
6、趁底面糖霜流動性還很好的時候在上面隨意地點上粉色糖霜，用牙籤隨意圈畫
7、圈畫後的粉色糖霜混合着白色糖霜即成了碎花的花瓣
8、中心點上玫色糖霜作為花心
9、周圍點上兩點淺綠色糖霜
10、立即用牙籤把圓點挑開成葉片狀就完成了
11、另一款，在表面點上圓點
12、用牙籤拉一條直線就畫出了心形
13、同理畫上玫瑰花，這次畫得大一些，完成
將室温軟化的黃油攪拌，加入糖攪拌均勻。 一點點加入打散的雞蛋，邊加入邊攪拌。
加入杏仁粉、香草精和過篩的低粉、鹽。用橡皮刮刀拌勻，揉成麪糰後用保鮮膜包好放冰箱冷藏20分鐘。
取出麪糰，在案板上撒粉，用擀麪棍擀開，用餅乾模壓出形狀。
小心取下餅乾胚，排入烤盤中，烤箱170度預熱烘烤10分鐘左右即可。
將蛋白和檸檬汁用打蛋器打起粗泡，過篩的糖粉分三次加入。 打至滑順有光澤，可以拉起線條即成為蛋白糖霜。
將糖霜放入裱花袋中，用小口徑的圓口花嘴在放涼的餅乾上畫出輪廓。稍幹後用大口徑的圓口花嘴在中間塗滿糖霜，晾乾後用帶顏色的糖霜畫眼睛。
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