用料
糯米粉 200克
粘米粉 60克
糖 40克（最近減糖，這個沒用。如果加糖，麥汁減成200克）
麥汁 230克（先加220克，如果太乾再一點一點地加）
豆沙 128克（8個的量，每個16克）
肉鬆 64克
沙拉醬 64克
鹹蛋黃 16個
麥汁青團的做法步驟
步驟 1
糯米粉、粘米粉、糖、水，麥汁混合攪拌均勻，每個稱30～31g分好
步驟 2
肉鬆、沙拉醬裹好蛋黃，大約肉鬆16g、蛋黃15g，總的餡30g左右
步驟 3
皮打窩，把餡放入，像包湯圓一樣包好，放入鍋中
步驟 4
大火煮沸轉900瓦煮20分鐘
步驟 5
出鍋，因為麥汁做的顏色特別漂亮，所以就沒刷油了
青糰子是用一些野菜搗爛後擠壓出汁，接着取用這種汁，同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻糅合，然後開始製作糰子。野菜主要是嫩艾、小棘姆草、泥胡菜、艾蒿和鼠麴草等。
泥胡菜汆水後色澤碧綠，以前常用，後來用的已不多見。放入大鍋後，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的糰子。
糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時，用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，便做好了。
步驟 1最近在路上都可以買到，大概15一斤，綠綠的，特別清新，可以直接吃的，本身很清香略帶酸味，也要儘快食用，很容易壞的。
步驟 2準備好材料，冷蒸就是綠色的那個類似大米的東西，還有豆沙、糖芝麻、白糖桂花（可以選你自己喜歡的口味）
步驟 3取一團冷蒸放在手上，包上你自己喜歡的餡兒，收口，捏緊。
步驟 4鍋裏放少許油，把底部拍了一些糯米粉的冷蒸糰子放下去煎，底部脆了就可以拿出來吃了。（也可以不煎直接吃包好餡兒的糰子
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