脆皮酸奶炸多長時間

30分鐘。脆皮酸奶在空氣炸鍋中170度30分鐘。用料：雞蛋，低筋麪粉 100g ，玉米油 70g ，細砂糖 70g ，酸奶 130g ，可可粉 15g。

做法：

1、打雞蛋，分離蛋黃蛋白，準備好65g蛋黃，175g蛋白。蛋黃攪散，在蛋黃中加入50g細砂糖、70g玉米油，繼續攪拌均勻再倒入130g酸奶，攪拌至粘稠乳化。

2、將100g低筋麪粉過篩入麪糊，攪拌至麪糊變稠，就做好蛋黃糊了。

3、蛋白攪拌至有粗泡，分兩次加入20g細砂糖，打發至有小尖角。取三分之一蛋白霜放至蛋黃糊，攪拌攪拌好後倒入剩餘的蛋白糊中，上下翻拌均勻，就做好麪糊了。

4、取300g麪糊，篩入15g可可粉，拌勻就製成可可麪糊 。取一六寸模具，用勺子分次向模具中間放入白麪糊、可可麪糊。

5、預熱烤箱，上下火160℃，烤30分鐘烤好後，倒扣晾涼，脱模，用鋸齒刀切塊，就完成了。