崇明金絲瓜怎麼會苦

一般崇明金絲瓜苦了原因是存放時間過長，已經腐壞變質，金絲瓜變質會導致的發苦，這時候的絲瓜已經滋生大量的細菌以及微生物，是不可以食用的。

崇明金瓜絲味形似海蜇，鮮嫩清香，鬆脆爽口，因此又有"植物海蜇"、"素海蜇"的美稱。

崇明金絲瓜，上海市崇明區特產，全國農產品地理標誌。 金絲瓜為葫蘆科南瓜屬美洲南瓜中果肉經攪拌呈絲狀的一個變種，一年生草本植物。

1、苦絲瓜的苦味是由基因控制，而基因能遺傳，如果把有苦味的絲瓜種子種下去，長出來的絲瓜也是苦的。

2、在昆蟲授粉的過程中，不帶苦味的絲瓜植株接受了有苦味的絲瓜植株的花粉，或是苦瓜的花粉導致絲瓜發苦。即絲瓜開花授粉時串粉，導致異常，產生苦味。

3、連續的高温、光照不足、乾旱等因素會影響植株正常營養吸收會導致苦絲瓜的形成。