所需材料:金絲瓜 1個 鹽 適量 糖 適量 葱油 適量 雞精 少許 康樂醋 1湯匙 鮮辣粉 少許 葱 適量。製作方法:
1.將金瓜洗淨後,切成兩瓣,剜去種子及瓜瓤,用筷子或不要太鋒利的小刀扒攪出瓜絲
2、金瓜絲加兩小勺鹽
3、揉捻去粘液
4、再用涼開水洗乾淨,瀝水備用,葱、姜切末備用
5、加入醋、糖、雞精、鮮辣粉等調料
6、放上葱、姜,淋上燒熱的葱油,拌勻裝盤即可。