泥猛魚 5小條，瘦肉 100克，絲瓜兩根，姜 4片，鹽 若干，葱段 1根
備好材料 1.泥猛魚洗乾淨，去腮去肚，尤其要清理乾淨肚子裏面的黑色膜，否則會有苦味。 2.瘦肉切片，用少量鹽和花生油醃製（為了肉質不老，喜歡柴一點的可以忽略）。 3絲瓜切成段，薑切片，葱段洗淨
下油後薑片炒香，放入泥猛魚，煎至魚眼泛白後，放入兩碗水煮開。 魚湯變白水開後放入瘦肉，放入絲瓜，蓋上蓋子再煮5分鐘。
放入葱段，一分鐘即可出鍋
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