常見的原因就是清水加入的太少，導致麪粉變幹，所以最後開裂，想要解決裂痕也只需要加入適量的水就可以了。
其次就是揉麪的力量不足，沒法將它們揉到一起，麪糰的表面就不會光滑，自然也就出現了裂痕。我特別喜歡吃千層餅，尤其是發麪千層餅，我家原來就是開早餐店的，我們家做的發麪千層餅，我的媽媽會往裏面加入很多泡打粉和發酵粉，這樣他就不容易開裂了，如果是沒有加入發酵粉的話，它的口感是比較硬的，而且做出來的千層餅也比較硬，所以很容易開裂
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