素餡丸子一般有白蘿蔔的
胡蘿蔔的，菜心的，但本人比較喜歡茼蒿做的素丸。把茼蒿，生粉，澱粉，植物油，用雞蛋清拌勻，愛知蒜香的加點蒜蓉。小火慢慢炸至變香，出鍋！那叫一個香字了得！還有紅薯丸子，土豆丸子，做胡辣湯的豆腐丸。都好吃！
這要根據家庭個人喜好，口味決定的，北方人一般喜歡做黃羅卜（胡蘿蔔）素丸子，或青蘿蔔素丸子，做法是把羅卜洗乾淨，擦成絲，加點鹽去除水分，再加上大葱末，生薑末，再根據自己的愛好口味加各種調料，素丸子就做好了，後面就燒油，油温適中，就可以炸丸子了
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