和麪一般不用油,做饅頭加入少量豬油會使饅頭更勁道,更白。和麪加入菜籽油是做花捲時用的。這是我國的傳統小吃。在國外主要以麪包為食,所以加入豬油菜籽油都是為了更良好的口感。
和麪一般加水,需要加油的還有油酥,那是製作燒餅的配料。