材料:蓮藕一節、泡椒4個、玉米油適量、白米醋適量、白糖適量、鹽適量、青海椒4個
做法:
1、蓮藕刨皮洗淨,切成3毫米厚的薄片,青海椒切碎
2、藕片開水下鍋煮半分鐘,撈起
3、加入適量白米醋、鹽、白糖拌勻,加入泡椒拌勻
4、取淨鍋燒熱,加入適量玉米油燒熱,把熱油澆在辣椒上面滋一下
5、倒入藕片裏攪拌均勻,擺盤。
材料:藕2節、小米椒3-4個、葱(香菜)、蒜末少許、鹽、白糖、醬油適量、白醋適量、香油少許、鹽適量
1、蓮藕去皮切片,用加了白醋的水浸泡15分鐘
2、大蒜去皮,小米椒去蒂切碎,香菜切小段
3、坐鍋燒水,水開後滴幾滴油下藕片焯水
4、焯熟後撈出沖涼水,再放冰水裏泡二十分鐘左右。(這一步非常關鍵)
5、接着把水中的藕片撈起來,放兩勺白醋,半勺白糖,適量食鹽
5、隨後倒入醬油,加入油辣子粉,大蒜、小米椒碎、香菜等拌均勻。