原料：
蓮藕1節
麪粉60克
玉米澱粉30克
水130克
番茄醬適量
油適量
做法：
1
準備好食材和份量
2
蓮藕削掉2頭的節口，把蓮藕外皮刨掉，不要刨太厚，有些凹凸不平的地方用水果刀刮一下
3
蓮藕豎着對半切開，切成0.5釐米厚的薄片
4
蓮藕切成4-5釐米的長條，放入水裏泡一下，防止蓮藕氧化顏色變深
5
取一個有深度的大碗，放入麪粉，玉米澱粉和水
6
調成緩慢滴落的麪漿，水的用量根據麪粉來調節
7
藕條瀝一下水，分2-3次放入麪漿中翻拌一下
8
讓蓮藕均勻地掛上麪漿
9
小奶鍋裏放入適量的油，中火燒到5分熱，放入筷子會冒小泡泡，把掛好麪漿的藕條一根一根的放入油鍋裏
10
炸到藕條浮上油麪，轉大火炸一分鐘撈出。建議用小而深的小鍋炸，這樣比較省油。
11
藕條全部炸好以後，再復炸一次撈出瀝一下油
品位站
