高檔蛋糕：雞蛋用量為2倍麪粉用量以上，蛋糕油的使用量為4%左右。
中檔蛋糕：雞蛋用量為1.4 ~1.6倍麪粉用量，蛋糕油的使用量為5%左右。
低檔蛋糕：雞蛋用量為1.2倍麪粉用量以下，蛋糕油的使用量為8%左右。
在生產蛋糕時，還要根據具體品種靈活調整，以多次實驗來確定蛋糕油的使用量
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