消泡劑對面包饅頭的用途

麪粉專用消泡劑能夠應用與各類發酵生產過程中，消泡速度快、抑泡時間長，解決麪包起泡的現象，但是它對面製品會有什麼不好的影響嗎

其實並不會。從組成部分來看，它的主要組成部分是聚硅氧烷和食品添加劑兩部分，外觀呈乳白色而且不會揮發，可以長時間儲存。

它的穩定性很強，既沒有刺激氣味，也比較容易分散，不會和產品發生反應而破壞本身性質，不會影響微生物的生長，不影響產品質量，更不會影響產品口感。

做饅頭，麪包時裏面放的消泡劑能使做出來的成品美觀，裏面的氣孔大小勻稱鬆軟，但畢竟是添加劑一定要控制量，不然會影響健康。