鐵鍋。
平底鐵鍋最好,除了給身體補鐵以外,主要由於鍋底較厚,受熱均勻,烙餅熟得快。
相比之下,鋁鍋底薄,餅還沒熟呢就糊了,而且鋁對人身體不好。鋁鍋只是因為傳熱性強,利於節省能源才廣泛應用。但對身體來説,鋁鍋遇帶酸。鹼,鹽等東西會帶有部分鋁做成菜進入人體,對健康不利。