炒菜葱薑蒜炒10秒。
先確認鐵鍋內沒有殘留水份,開中小火熱鍋,把鍋子燒乾,另外鍋鏟也需要保持乾燥,當鍋底完全燒熱且冒出熱氣時,倒入油後立即放入葱薑蒜,葱薑蒜清洗後先瀝乾,可以有效避免油爆,中小火拌炒避免葱薑蒜黏在鍋底,快速拌炒可以充分爆香不焦黑,達到完美爆香