材料
鴨1只,爆香料:數支,薑片數片,八角1粒,厚桂皮2支,冰糖1大匙,香油1大匙,滷汁:1瓶,醬油1杯,水1杯,醬油1/2杯,米酒1/2杯,糖2大匙,五香粉少許,胡椒粉少許
做法
(1)鴨子用醃料醃4∼5小時。
(2)鍋子預熱,用香油炒化冰糖,放入其它爆香料爆香後,將醃好的鴨子放入,幹爆上色。
(3)倒入所有的滷汁材料,以中火滷45∼50分鐘即可。