主料: 鴨胸脯肉 300克 輔料: 大蒜 50克 調料: 醬油 5克 八角 2克 大葱 5克 料酒 10克 醋 3克 白砂糖 2克 鹽 4克 雞精 2克 各適量 蒜香鴨塊的做法:
1、 將鴨胸脯肉洗淨切成塊
2、 葱洗淨切成段
3、 坐鍋點火放油,油温至四成熱時倒入蒜瓣,炸出蒜香後放入鴨塊再一起炸至九成熟,撈出控幹油分
4、 鍋內留餘油,油熱後放入八角炸出香味,再倒入炸好的蒜瓣、鴨塊、料酒、醬油、醋、白糖、高湯、葱段,燉10分鐘後加入精鹽,雞精出鍋即可。