當胡蘿蔔葉片到了生長盛期,就需要適當控制水分進行中耕蹲苗,以防止葉部徒長。當肉質根有手指粗細,直徑在0.6~1釐米時,應該澆水結束蹲苗。此後可5~7天澆水一次,水量不宜過大,但仍然需要保持土壤的濕潤。
當胡蘿蔔肉質根迅速肥大後,可以結合澆水,每畝追施硫酸銨10~15千克,或人糞尿500千克。