清炒蝦仁勾芡技巧

方法如下：

清炒蝦仁，勾芡，一定要用薄薄的一層芡，勾芡時加入幾滴油，然後炒蝦仁，將出鍋時，進行勾芡，這樣勾芡後的清炒蝦仁，色澤透明清亮，口感緊實多汁，美味可口!

清炒蝦仁，可以搭配西蘭花，西芹木耳胡蘿蔔片，還可以搭配蘆筍清炒!

希望以上回答對您有所幫助吧！

你好，很高興為你解答

平時在炒蝦仁的時候，如果你想要勾芡一下的話，可以選擇用玉米澱粉，然後充分的攪拌均勻，撒上一點油，然後呢，你再撒上一點鹽，撒上一點五香粉或者是花椒粉，充分的攪拌之後呢，給它澆在蝦仁上面，翻炒幾下，大火，等到澱粉呢，完全沸騰起來就可以出鍋了。

還可以可以選擇用雞蛋液進行勾芡的，或者用澱粉進行勾芡，勾芡的時候呢，把水澱粉調好打入一個雞蛋，然後撒上一點五香粉，撒上一點鹽和油，攪拌均勻撒在蝦仁上，大火煮開。

祝你生活愉快，謝謝！

清炒蝦仁勾芡時最後的芡汁一定是薄芡，稠了的話口感粘粘糊糊，就失敗了。土豆澱粉5克左右加50毫升清水攪勻，炒好蝦仁後沿鍋邊淋入，邊淋邊晃動鍋。