豆饃餡做法分步。第一步，把豆子用清水泡一晚，豆子漲的圓嘟嘟。第二步，放入高壓鍋，到清水如沒過豆子。第三步，蒸熟的豆子用破壁機打蓉。第四步，炒鍋裏放入適量油和糖進行翻炒直至呈現沙粒狀。
1、紅小豆過兩遍冷水洗淨。
2、倒入鍋裏，加入足量清水，大火煮沸騰，再轉中火煮10分鐘。
3、然後撈出，過兩遍冷水，洗去豆子的澀味兒和豆腥味兒。
4、高壓鍋裏添入足量清水，放入上一步驟的豆子，上汽煮壓15分鐘後，開鍋。軟爛的紅小豆儘量瀝乾些，留下煮豆水別扔，少添些紅糖，這可是最有營養的東東了。
5、瀝乾的紅小豆和砂糖一起倒入炒鍋，開大火，用炒勺不停翻炒。
6、這是砂糖融化後的狀態。要不停翻炒，以免粘鍋。
7、用炒勺劃一下，可以留下明顯的痕跡，這個程度就可以了。
8、關火，盛出晾涼備用。
9、主料所有材料混合，和成光滑麪糰。
10、放到温暖的地方，發酵至兩倍大。
11、排氣後重新和成光滑麪糰。
12、將和好的麪糰搓成長條，下成一個個劑子，並把劑子揉圓。
13、取一個劑子，檊成圓麪餅(不要太薄，發麪的東西要有一定厚度)，放入紅豆餡，像包包子一樣包嚴，收口捏緊，朝下。
14、擺入鋪好屜布的蒸屜內。
15、不添水也不開火，蓋上鍋蓋發酵至兩倍大。然後再往鍋里加足量水，開大火，開始蒸。
16、上汽蒸16-18分鐘，關火，不要揭開鍋蓋。等1-1.5分鐘再掀開鍋蓋，以免饅頭出小坑。
17、全部出鍋。
豆角適量，肉適量，姜適量，，醬油適量，鹽適量
1、豆角處理好焯水，焯水，焯水一定要焯水，然後放入餡料的桶裏面通電點動3-5下就可以打成泥
2把肉稍微切一下，葱姜一起放進杯子裏，通電之後點動打7-8下，就可以了，把肉餡和打好的豆角混合一起，然後加入料酒，醬油，鹽，油混合均勻
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