豆花幹夾饃的做法

1、材料有：豆花幹。五花肉、麪粉、老抽、料酒、鹽、大葱、水、酵母、泡打粉、紫甘藍適量

2、將五花肉用清水沖洗乾淨，然後用刀切3到4段，皮不要切斷備用，其他蔬菜洗乾淨備用

3、將五花肉平放在高壓鍋中，皮朝下，放入食鹽、老抽、料酒、大葱、清水等材料全部放入高壓鍋中，壓10分鐘左右，然後開蓋再燉15分鐘

4、麪粉、酵母、泡打粉裝和麪盆中，用筷子一邊攪拌，一邊加水，待看不到乾麪粉時，用手將麪粉揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜餳15分鐘左右

5、將麪糰餳好後，分成等份，取其中一個麪糰擀成橢圓形長條，將橢圓形長條從一端卷向另一端，垂直按扁，擀成小圓麪餅，依此方法做其他餅

6、煎鍋預熱將擀好的麪餅放上去，兩面烙金黃即可出鍋

7、從鍋中撈出滷好的肉，將滷肉剁碎，加少許紫甘藍混均勻，烙好的饃用刀從中間橫切，不能切斷，夾入肉菜，澆上少許滷肉汁

肉建議提前幾小時做好，然後放滷汁中浸泡段時間更入味，餅揉好後，進行2次發酵，吃起來更加鬆軟，餡料中加香菜和洋葱等拌着吃，更有味道。

豆花幹夾饃的做法

食材

豆乾，適量

高筋粉 100g（家裏只有高筋粉了）

超市裏買來的香料包 8g

老抽 20ml

生抽 20ml

冰糖 10g

鹽 5g

乾酵母 1g

温水，適量

滷豆乾夾饃的做法步驟

第1步.把香料放到熱水鍋裏煮着，加老抽、生抽和鹽

第2步.炒鍋裏放點油，把冰糖搗碎，放油裏炒，等糖變成深紅色，倒入1中。放入豆乾煮半小時，泡一夜入味

第3步.酵母用温水化開，倒入麪粉裏和成麪糰，一定要軟，蓋上温暖的濕布發酵至兩倍大

第4步.取出揉勻，分成4份，擀成小圓餅，蓋濕布醒發15分鐘，然後在平底鍋中烙熟~然後把饃切開，夾上切碎的豆乾，再淋上點湯汁，就可以開吃了~~