豆角醬夾饃的做法

主料：豬肉500克

輔料：蒜薹4根 豆豉50克 酵母(幹)4克 黃豆100克 紅尖椒50克 小葱適量 姜適量 黃醬2勺

步驟1

準備食材，也是比較簡單的。

步驟2

將牛奶加熱至微温，倒入酵母粉中，靜置10分鐘，攪勻。

步驟3

麪粉中加入糖和鹽，一邊倒入酵母奶液，一邊用筷子攪拌均勻，揉成光滑麪糰，放置温暖處發酵。

步驟4

當面團發酵至2倍大時，説明發酵充分。

步驟5

重新排氣揉圓，餳5分鐘。

步驟6

餳好的麪糰均分幾份，再分別揉圓，收口向下放入蒸簾，繼續醒發20分鐘。

步驟7

冷水起蒸，大火至上汽後轉小火，蒸20分鐘，熄火後燜3分鐘揭鍋。

步驟8

降温後的饅頭正中切開，夾入黃豆醬和少許香菜即可。