可能是因為糖放少了,導致核桃餅上色的原理是一種褐變反應,要滿足這種反應糖是一個很關鍵的元素。還有可能是因為烤箱的温度太低了,核桃餅受熱不足,也會影響上色。
通常在烤核桃餅這類點心的時候是有一個上色的過程的,核桃餅會在烤箱中隨着温度的上升顏色也逐漸變深。