1、長糯米和圓糯米混合加水浸泡, 放進冰箱. 浸泡最少6小時
2、剪出你要的糯米腸長度, 用水清洗腸衣, 讓水通過腸衣, 等一下比較好灌
3、將所有材料混合均勻
4、用手把腸衣捲到漏斗口, 把混合好的材料灌進去, 灌八分滿,兩端各留 5 公分左右, 不需打結. 用尖鋭的針刺腸衣, 兩邊都刺.
5、煮一大鍋水, 水滾之後, 放入1 TBSP 鹽, 開中小火, 用手抓糯米腸兩端, 讓有弧度的先碰觸到熱水. 然後再自然的讓米腸往下進去水裏..重複動作, 直到所有米腸都在水裏. 拿鍋鏟稍微輕輕翻一下底部, 以防沾鍋.
6、蓋子蓋上, 但用木湯匙或筷子留一縫隙. 煮90分
7、90分鐘後, 打開蓋子. 等水冷了, 再把糯米腸拿出來.