辣雞牛肉醬的做法

用料：紅尖椒2000g，臘牛肉700g，生薑500g，大蒜500g，花生500g，花椒150g，食用油1000g，鹽100g，五香粉50g，胡椒粉50g，麪醬適量，白糖適量

做法：1.準備好所有食材，紅辣椒淘洗乾淨，晾乾備用。

2、牛肉切丁兒備用。將辣椒，生薑，蒜，花椒，花生分別放入攪拌機。放入攪拌機前將辣椒切段兒，生薑，蒜切片兒。

3、起鍋，炒鍋中加入油，油五成熱時放花生和臘牛肉，加入適量鹽，花生牛肉炸至金黃加入生薑，花椒。

4、加入辣椒，大蒜，適量鹽。不斷翻炒。5分鐘左右放入適量五香粉，胡椒粉。繼續翻炒10分鐘。加入白糖，麪醬。繼續翻炒15～25分鐘。就可以出鍋啦。

辣雞牛肉醬的做法

將牛肉切成肉沫，雞砍成小塊，起鍋多燒油，先將雞肉炸熟備用，再起鍋多燒油，放入備好的洋葱，大葱，香菜，蒜姜等等炸幹撈出，放入準備好的辣椒粉，再將肉末和炸好的雞一次倒入，不斷的翻炒，並加入鹽，雞粉，蠔油，生抽等等調料，炒至雞肉和牛肉沫入味，炒幹水分，辣雞牛肉醬就做好了。