1、牛腱肉放入清水中浸泡3小時，期間換水3次，洗淨後瀝乾水分，倒入生抽、老抽，蓋上保鮮膜，放入冰箱浸泡隔夜
2、姜1塊切片，大葱切段。將桂皮1塊 香葉2片 八角2個 小茴香5克 白芷2克 花椒5克 草果1個 陳皮1塊 放入紗布包中封好
3、將醃製好的牛腱肉放入鍋中，倒入剩餘的湯汁，加入適量清水煮開，放入薑片、葱段、幹辣椒、香料包、甜麪醬煮開，換小火燉煮2小時15分鐘
4、煮好後撈出，待牛肉涼透切片即可。
1/12 選擇新鮮的牛腱子肉一塊
2/12 牛肉，一切兩塊涼水下鍋煮開去腥去血沫
3/12 牛肉撈出來，不要過涼水，直接放到盆子裏備用
4/12 老抽生抽料酒紅曲米粉一起混合醃製牛肉
5/12 隔20分鐘翻面醃，讓其均勻的醃滿入味，醃2個小時左右
6/12 準備好所有調味料，防止落下
7/12 醃好的牛肉連同湯汁調料一起倒進鍋裏，是電壓力鍋
8/12 然後加少量水和鹽，末過牛肉即可開始燉煮，按的是牛蹄筋鍵，然後燜了5個小時
9/12 燜完後取出，晾涼，顏色有點深，這樣更香，有食慾，裏面沒事
10/12 晾涼後，切片
先把買回來的牛肉清洗乾淨。放入鍋中焯水撈出。
鍋裏放油，放入葱薑蒜炒香，倒入開水，放入牛肉放入調味料，鹽，生抽，老抽，料酒，雞精。燜煮兩小時。
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