麥麩和麩皮區別

麥麩就是麩皮，不同的叫法而已。麩皮就是小麥籽粒的皮，加工成麪粉後的副產品，稱為麥麩。

為小麥磨取麪粉後篩下的種皮，就是外面的皮，主要是纖維、糊粉、一些礦物質和維生素性味甘涼，可收斂汗液。

一、表達意思不同

1、麩皮：指在麥粒去皮過程中收集到的外層表皮(表層)。

2、麩：麥粒的殼，“麥”與“夫”聯合起來表示“麥粒的外皮”。

3、糠：其本義指谷的外殼，全谷的一部分，屬於種子的外層。含有糠的米為粗米，而去糠的米則為精米。糠是全谷的可使用（可食用）部分，其包括全谷的外果皮和中果皮。

二、特點不同

1、麩皮：富含纖維素和維生素，主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。

2、麩：多用作飼料，可以用於喂牲畜。

3、糠：特別用於家畜飼料。