山東面引子的做法

山東面引子的製作方法：

酒麴兩顆，水中泡散，加玉米粉，攪成比較稠的糊糊，放在温暖處發酵。

等到糊糊發起來了，再加適量玉米粉攪勻（不要加水），如此重複四五次，糊糊會越來越稠，這個過程遍數多一點會比較好用一點。大概到了四五次後，會發出一種酸甜的香味，糊糊能夠用手提起一塊一塊的。

到這個時候在陰涼通風處，放些器具準備晾麪肥。

將玉米糊糊一小塊一小塊放在器具上，陰涼通風處放個四五天，陰乾為止。

這個時候可以直接裝袋收藏。若是嫌塊比較大不好收藏，可以用手捏碎，或者用擀麪杖輕輕擀碎收藏。

用保鮮袋或者保鮮盒裝起來，放在冰箱裏冷藏就可以了。