1、準備食材：羊蛋2個、葱2根、料酒1勺、鹽適量、味精適量、胡椒20克。
2、洗洗乾淨羊蛋，去掉那層膜和肥油。
3、葱洗淨用滾刀切。
4、羊蛋切片去掉白色內臊，用料酒、胡椒、鹽、味精醃製。
5、先油鍋炒京葱，炒扁炒熟最好。
6、下羊蛋一起炒，大火，快熟。
7、出鍋。
1、食材：羊蛋400g。輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，紅尖椒適量，大葱白適量。
2、把羊蛋洗淨擇掉筋膜，處理好後用清水洗淨，從中間剖開成兩瓣，先縱向切幾刀。，然後改刀切成花狀。
3、放進開水鍋裏焯燙成蓬鬆狀後撈出，大葱切斜段，紅尖椒切片，炒鍋裏倒油燒熱後放葱段和辣椒，大火翻炒，葱段變色後倒進羊蛋花，調進醬油和精鹽大火炒熟。
羊蛋去筋洗淨！用開水煮20分鐘！撈出切塊！
大葱洗淨切塊！
鍋中留底油下入大葱炒出香味！加入羊蛋！加鹽味精雞精胡椒粉！東古一品鮮耗油！翻炒均勻！勾水澱粉淋明油出鍋裝盤即可
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