酸辣粉澆頭怎麼加熱

如果是酸辣粉變冷了，你可以放進微波爐裏翻熱的。

但是我覺得如果是有湯水的酸辣粉冷了以後，它的米粉就會吸收了許多湯汁。變成一坨就不好吃了，而且口感也不好，所以我還是建議儘快食用。如果暫時不吃的話，你可以先把它湯和粉先分離，這樣就不用把湯水吸乾了。

鍋內放入熟豬油100克，將油温燒至五成熱時，下入100克四肥六瘦肉餡炒酥，繼續下入老壇酸菜梗絲、泡子姜粗末30克、蒜末10克，中小火煸炒出香，直至將酸菜梗絲水分煸炒幹，倒入高湯300克、下入調味料調勻，轉為小火燜至湯汁收緊，淋入芝麻油5克出鍋即成酸辣粉澆頭。