肉蛆的做法

一、原料：

1、主料：蛆150 克

2、調料：精鹽、花椒鹽、麻油、豬油

二、製法：

1、將蛆肚子挑穿，擠出黑尿，放入沸水鍋內焯1 分鐘，撈出洗淨瀝水，撒精鹽醃10 分鐘

2、鍋置火上，注入豬油，待油燒至三成熱，放入醃過的蛆炸至呈深黃色撈起，盛入盤內，撒上花椒鹽，淋上麻油即成

1、肉蛆是一種可以炒着吃的美味食材，在炒的時候可以給他搭配適量肉片，也可以搭配自己喜歡的青菜，生活中常見的青紅椒就是他的理想搭檔，把青紅椒切成塊狀以後與他一起入鍋，炒熟滋味特別好，能開胃消食也能讓人體吸收豐富的營養。

2、炸着吃

肉蛆炸着吃滋味也特別好，在做的時候需要提前用清水把它洗淨並控幹表面的水分，加入適量食用鹽和胡椒粉醃製幾小時，在鍋中放適量食用油，加熱後把它放在熱油中炸，這時油温不能過高，八成熱就差不多炸，幾分鐘以後把它取出，再把火力調大讓油温升高，然後再把它放到鍋中二次炸制，炸好以後出鍋瀝油就能吃。