材料
雞翅，醃料，蛋白，麪粉，麪包糠。
做法1.買來雞翅後洗乾淨，新奧爾良醃料加水調勻把雞翅放進去拌勻，放入冰箱醃製幾個小時.
2、把雞翅從冰箱拿出，倒掉多餘的汁水.一個雞蛋取蛋白打散.
3、每一塊都拍上面粉，拖下蛋液，再裹上面包糠.
4、鍋中倒油燒熱後把雞翅放進去炸到金黃色後撈起.
5、再次大火燒熱鍋中的油，把雞翅放進去復炸一下，快速地撈起，就可以了.
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麪包糠可以做麪包糠大雞排。
主料：雞胸肉500克、雞蛋一個、麪包糠適量、澱粉適量
輔料：味極鮮適量、蘋果半個
1、雞胸肉洗淨，一般市場上買的都會很厚，建議切成一釐米左右厚度。用刀背拍雞胸肉，這樣雞肉容易熟。
2、盤中倒入味極鮮適量，把雞胸肉平鋪在盤中，放入蘋果片，倒入黑胡椒。為啥放蘋果片，我也不知道感覺可能健康吧。靜置20分鐘到30分鐘。
3、準備工序做到位，雞蛋打散，澱粉，麪包糠各擺一盤。
4、雞排裹勻澱粉，我喜歡反覆裹。
5、雞排在雞蛋液中浸泡濕潤。
6、雞排裹勻面包糠，覆蓋面儘量廣一些，可以用勺子輔助撒麪包糠。
7、油鍋熱到扔麪包糠進去能看到起小泡沫時，下雞排。我捨不得油，哈哈哈，所以我放的油不多。
8、反覆煎炸，直至金黃。
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